فرق قهوه روبوستا و عربیکا چیست؟
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای دنیاست و دو گونهی اصلی آن، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta)، بیشترین سهم بازار را دارند. اما تفاوت این دو نوع قهوه در چیست و کدام بهتر است؟
اول از همه، منشأ و شرایط رشد این دو متفاوت است. عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالا و آبوهوای خنک رشد میکند، در حالی که روبوستا در مناطق گرمتر و در ارتفاع پایینتر بهخوبی پرورش مییابد. به همین دلیل، پرورش عربیکا سختتر و هزینهبرتر است.
از نظر طعم و عطر، عربیکا معروف به طعمی ملایم، متعادل و گاهی همراه با نتهای میوهای یا شکلاتی است. در مقابل، روبوستا طعمی تلختر، خاکیتر و گاهی همراه با حس دودی دارد. همین موضوع باعث میشود که عربیکا برای قهوههای تخصصی و اسپرسوهای گرانتر انتخاب شود، در حالی که روبوستا معمولاً در ترکیبهای اسپرسو و قهوههای فوری استفاده میشود.
یکی دیگر از تفاوتهای مهم، میزان کافئین است. روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. این یعنی اگر به دنبال قهوهای قویتر و بیداربخشتر هستید، روبوستا انتخاب مناسبی است. اما اگر طعم نرمتر و اسیدیتهی ملایم را ترجیح میدهید، عربیکا برای شما بهتر است.
از نظر ظاهری نیز دانهی عربیکا بیضی و کشیدهتر است، در حالی که روبوستا گردتر و کوچکتر دیده میشود.
در نهایت، نمیتوان گفت یکی بهتر از دیگری است؛ همه چیز به سلیقه و هدف شما از نوشیدن قهوه بستگی دارد. بعضی برندها برای رسیدن به طعمی متعادلتر، از ترکیب هر دو نوع دانه استفاده میکنند تا بهترین ویژگیهای هر کدام را در یک فنجان جمع کنند.